FRITO DE HUEVO

Leche, huevo (40 %), harina, margarina, maizena, sal, nuez moscada y pan rallado.

Las croquetas y fritos se sirven en bandeja.

CONTIENE GLUTEN

Los fritos se deben freír siempre en aceite de oliva pues éste cunde más en la sartén y además salen más escurridos.
El aceite debe estar caliente y humeando ligeramente, a unos 160 grados.
Si estuviera demasiado caliente los fritos se nos tostarían demasiado por el exterior y sin embargo estarían fríos y crudos en el interior.
Si el aceite no está suficientemente caliente los fritos se abrirían saliéndose todo su relleno al exterior, por eso conviene que a medida que vamos sacando los fritos, ir echando los crudos poco a poco para que el aceite conserve siempre la misma temperatura y no se enfríe.
A pesar de que salen muy escurridos, es bueno al sacarlos colocarlos encima de papel absorbente.