CROQUETA DE BACALAO

Leche, bacalao (11%), harina, margarina, maizena, sal, ajo, perejil y pan rallado.

Las croquetas y fritos se sirven en bandeja.

CONTIENE GLUTEN

Las croquetas se deben freír siempre en aceite de oliva pues éste cunde más en la sartén y además salen más escurridas.
El aceite debe estar caliente y humeando ligeramente, a unos 160 grados.
Si estuviera demasiado caliente las croquetas se nos tostarían demasiado por el exterior y sin embargo estarían frías y crudas en el interior.
Si el aceite no está suficientemente caliente las croquetas se abrirían saliéndose todo su relleno al exterior, por eso conviene que a medida que vamos sacando las fritas ir echando las crudas poco a poco para que el aceite conserve siempre la misma temperatura y no se enfríe.
A pesar de que salen muy escurridas, es bueno al sacarlas colocarlas encima de papel absorbente.