SOLOMILLO DE TERNERA

Carne muy tierna y jugosa. Sin grasa. Ideal para la parrilla y plancha. La mejor pieza de la ternera.

Si quiere se lo podemos cortar en filetes, el peso aproximado:

• fino..........100 grs. cada uno.
• normal.....200 grs. cada uno.
• Grueso... 300 grs. cada uno.
   

Como hacerla:A la plancha: Usar preferiblemente una sartén de hierro. Untar el fondo con aceite de oliva y, cuando esté muy caliente, hacer los filetes vuelta y vuelta. Se puede aprovechar el jugo que queda en la sartén, desgrasándolo con un poco de limón, vino o caldo.